Batata de Forno
Esta batata de forno é praticamente uma celebridade. Merecia estar na televisão.
Digo isso porque todas as vezes que eu sirvo uma travessa para amigos e família ela desaparece, com uma trilha sonora de suspiros e gemidos, bem do jeito que cozinheiro gosta. A cada jantar, a cada evento tem alguém que fala "se não tiver a batata eu não vou!" Então eu faço sempre, sem nem reclamar.
Fiz esta batata pela primeira vez para uma ceia de ano-novo, quando percebi que vinha mais gente do que o planejado (normal, né) e eu precisava inventar mais comida para matar a fome de um batalhão. Tinha batata, bora fazer batata!
Já aviso antes de tudo: tem que se planejar, porque ela demora algumas horas - prometo que vale a pena. Demora porque é assada sem pré-cozinhar, e com casca - assim a batata não absorve água do cozimento, absorve só água do creme de leite no forno - e a casca adiciona mais uma camada de sabor e ajuda a manter o formato da batata, ficando macia mas sem desmanchar. E a casca tem muita fibra!
É fácil e rápida de preparar - o resto o forno faz praticamente sozinho. Já prepare para o final de semana - sucesso garantido no almoço de domingo!
Um pouco sobre a batata
As batatas são tubérculos (nascem debaixo da terra) que têm origem aqui na América do Sul, sabiam? São cultivadas há milênios pelos povos andinos, das regiões altas em torno da Cordilheira dos Andes. Levada para a Europa assim que "descoberta" pelos colonizadores, foi a salvação de povos europeus durante períodos de escassez e muita fome. Entre 1845 e 1849 na Irlanda uma praga que dizimou as plantações de batata foi responsável pela morte de quase 25% da população do país - para ter uma ideia de quanto a batata se tornou base da alimentação.
A batata é um alimento maravilhoso e super completo, contendo quase todos os nutrientes necessários para o nosso corpo - incluindo vitamina C, proteínas e muita fibra.
E vamos combinar: quem não gosta de batata?
Vamos pra receita!
Batata de Forno com Creme e Queijo
1 kg batatas pequenas com casca
1 unidade cebola branca (picada)
3 unidades dente de alho (descascado)
1 lata creme de leite (330g)
ervas - alecrim, tomilho (opcionais)
3 colheres sopa manteiga sem sal (45g)
1 xícara queijo ralado (125g)
a gosto sal e pimenta
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho do tamanho que você preferir.
Lave bem e seque as batatas.
Corte as batatas em 4 pedaços - se as batatas forem maiores, corte em 8 ou 10
Misture as batatas, a cebola e o alho no creme de leite com o sal e a pimenta e disponha em uma assadeira refratária (vidro ou cerâmica).
Se estiver usando ervas, misture também.
Distribua a manteiga por cima.
Asse por 90 minutos (1 hora e meia), abra o forno, retire a travessa e misture bem tudo com uma colher grande para que o creme cubra bem as batatas.
Polvilhe o queijo ralado por cima, cobrindo toda a superfície, e volte a travessa para o forno.
Asse por mais meia hora para que o queijo derreta e forme uma crosta. Pode gratinar também!
Side Dish
É sucesso garantido - e se sobrar pode guardar na geladeira por uns três dias sem problema - e daí você tira uma parte, põe num prato, aquece no microondas e vai dando cabo dessa batata toda sem pressa.
Xi, tô com fome. Acho que vou fazer batata...